Im Gegensatz zu dem Brot, welches man im Supermarkt oder einigen Bäckereien kaufen kann, weiß man bei dem Brot, welches man selber backt, was wirklich drinsteckt. Vom viel besseren Geschmack natürlich mal ganz abgesehen.
Um eigenes Brot zu backen, muss man sich nicht unbedingt einen Holzbackofen kaufen. Wie man ganz einfach leckeres Brot selber backt, wird in diesem Artikel verraten.
Brotbackformen
Wenn man seinen Brotteig per Hand herstellt oder mit dem Rührgerät, sollte man den Brotteig in eine Brotbackform geben, damit es seine Form behält. Besonders wenn der Teig klebrig und weich ist, eignen sich Backformen hervorragend.
Brot selbst zubereiten
Wer ein Brot aus Hefeteig backen möchte, braucht nicht viel Backerfahrung, sondern eher viel Geduld. Am wichtigsten ist es nämlich, dem Teig die notwendige Zeit zum Gehen zu geben.
Zunächst wird aus frischer Hefe oder Trockenhefe der Vorteig hergestellt. Zudem kommt Zucker, Mehl und lauwarme Milch oder lauwarmes Wasser zum Einsatz. Den Vorteig lässt man dann strikt nach der Vorgabe von 120 Minuten gehen. Wer keine Hefe im Haus hat, kann alternativ eine Mischung aus Wasser, Datteln und Zucker anrühren. Diese Mischung fungiert als Hefeersatz. Gebacken werden muss das Brot dann ca. 60 Minuten.
Das fertig gebackene Brot lässt man am besten auf einem Rost abkühlen
Kleiner Tipp:
Nach dem zweistündigen Ruhen kann der Brotteig auch zugedeckt im Kühlschrank bis zu 14 Tage lagern.
